榴莲泡芙/Durian Puff

材料 ：

牛油             65g

水               165g

幼糖             1大匙

盐                 2小匙

鸡蛋             2粒

低筋面粉  150g

做法

1.  水，盐，牛油，糖用中火加熱並稍徵搅拌至牛油溶化转小火倒入过筛的低筋面粉，用木

勺快速搅拌成滑面团~关火，把面糊搅散使其散熱，分次加入蛋搅拌均匀，要有少许流动的面

糊。

2.  用挤花嘴将面糊挤在油纸上，以200度烤15分钟降温到180度烤30分钟，取出泡芙待冷。

馅料 ：

动物性鲜奶油100g

幼糖 1大匙

榴莲泥 100g

做法:动物性鲜奶油和糖打发加入榴莲泥搅拌即可。

 打发好的榴莲奶油待用。。