蛋挞/Egg Tart

食谱取之  Christine-简易食谱 233页/
Christine 网页：http://www.christinesrecipes.com/2009/03/cantonese-egg-tarts.html

用料  

中筋面粉	200克
低筋面粉	25克
奶油	125克
细砂糖	55克
鸡蛋	1粒
云妮拉香精vanilla essence	少许
塔馅材料：
鸡蛋	2粒
细砂糖	70克
热水	150cc
花奶（淡奶）	75cc
云妮拉香精vanilla essence	1/2茶匙

做法： 

内馅做法：

1.  水煮溶白糖,置旁 待冷。把鸡蛋打匀, （不用打到发）,最后加入生奶和凉糖水拌匀，过筛即可。

挞皮做法：

1.   用手把所有挞皮材料搓匀成团，将团分成20份，取一份铺在蛋挞模型里慢慢按, 要按到薄薄一层，完成20个模子备用。 

2.   将做法（1）的内馅倒入铺好挞皮的模子中（约9分满，因为烤好后会下沉一些），放入预热烤箱175度（温度视个人烤箱而定），烤约20-25 分钟。