“啊发白咖啡”戚风蛋糕咯!!

白咖啡戚风蛋糕

A) 蛋黄糊

蛋黄-5个

细砂糖-30g

3合一白咖啡 -70g （加温水搅拌）

植物油-50g（我用粟米油）

低筋面粉-83g

B) 蛋白霜

蛋白-5个

细砂糖-70g

做法：

1）蛋黄加入细砂糖，用朔胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。

2）加入白咖啡，油，用朔胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润，黏稠状态。

3）加入低筋面粉，拌均至滑润状态。

4）蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。

5）将蛋黄糊中加入1\3份量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

6）加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。

7）将面糊倒入戚风模。

8）放进预热烤箱170度的烤箱，烘35分钟至熟。（每个人的烤炉温度不一样，所以在150c是最安全，可以拉长时间烤至45分钟。）

9）出炉倒扣，待凉。