汤种抹茶吐司

主面团
高筋面粉 300g
奶粉 19g
牛奶 90-100g
蛋白 1个
细砂糖 35g
盐 3g
发酵粉 5g
无盐牛油 35g


汤种做法 ：
1. 将水与高筋面粉搅拌均匀，放到电池炉或煤气上隔火加热，需不停搅拌，以防止锅底烧焦。
2. 加热至65度离火，面糊在搅拌时有纹路出现。
3. 在面糊表面盖上一层的保鲜膜（防止水分流失及表面结皮）降到室温后使用。

抹茶吐司的做法:
1.  将所有材料除了牛油以外的原料放进面包机桶中（按先湿后干的顺序，酵母最后放）。
2. 选择 “和面” 程序， 按 “启动” 键，搅拌至面团表面光滑，取一块检视，可拉出比较厚的膜。
3. 选择 “和面” 程序，加入牛油  按 “启动" 键,  搅拌至面团表面光滑细致, 取一块检视，可拉出薄且不易破的膜。
4. 按 “停止” 键， 结束和面。在内桶上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵。
5. 基础发酵结束后，将面团取出放在面板上，用手轻压，排出大起泡，放在面板上松弛15分钟。
6. 将松弛后的面团滚圆了再放进面包桶里。
7. 按 “发酵/烘烤“  键，进行最后发酵。 
8. 烘烤结束后，将内桶从面包机中取出。
9. 将面包从内桶取出，放在烤网上晾凉。

做好后的汤种