虎皮巧克力蛋糕卷~Tiger Skin Swiss Roll

蛋糕体材料：
烤盘：28cmx28cm

3个  蛋黄
20g 细砂糖
50g 粟米油 
20g 无盐奶油
80g 鲜奶
15g 可可粉
65g 低筋面粉

3个 蛋白
60g 细砂糖
1小茶匙柠檬汁


内馅： 130克鲜奶油+3大匙 Nutella 榛果酱（打发）

做法
1）将粟米油， 鲜奶， 细砂糖及盐, 混合拌匀。
2）将粉类过筛加入(可可粉和底粉），快速轻拌均匀。 
3）再加入蛋黄拌匀后， 加入溶化奶油， 并搅拌翻拌至均匀
4）蛋白加入柠檬汁以搅拌机打发至呈粗泡沫状，将細糖分3次的加入，继续打发至硬性发泡。
5）把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀。
6）将面糊倒入铺放油纸的烤盘里， 铺平， 放入预热烤箱以165度，烘烤20分钟出炉。

7） 取出， 将四边的油纸撕开， 放在铁架上冷却。 

8） 这时， 将内馅的鲜奶油加入巧克力花生酱細糖打发， 备用。

9） 将蛋糕底部的油纸撕下，再重新更换一张油纸，将蛋糕表皮朝上，抹上打发鲜奶油， 并小心卷起。

10) 用蛋糕纸包住整个蛋糕体，待蛋糕定型后。备用


虎皮蛋糕体材料：
120克蛋黄 （6粒AA蛋黄）
25克 细砂糖
12.5克粟米粉

做法
1.將所有材料混合， 以搅拌机打到至蓬松泛白，划过的面糊带有明显痕迹。
2.用回蛋糕体的烤盘， 將面糊倒入鋪上油纸的烤盤中用括板抹平整，放入已经预热到240度的烤箱中烘烤7分钟至虎皮呈現均勻金黃色即可。
3.将放凉的虎皮涂上一层的内馅，再把蛋糕卷包裹起即可。
4.放进冰箱定型后， 切片享用。