巧克力戚风蛋糕～Chocolate Chiffon Cake

～食谱材料～

巧克力戚风：（18cm中空模）

材料：

A) 

蛋白 4个 

砂糖 45克

塔塔粉 1/4茶匙

B）

蛋黄 4个

砂糖 30克

可可粉 15克

牛奶 50克

色拉油 40克

低粉 80克

1、巧克力粉加少许温水搅拌均匀；

2、蛋白加塔塔粉打至起粗泡，加入糖继续打至接近硬性发泡；

3、蛋黄加糖搅打至浓稠发白后，依次加入色拉油和牛奶，分别搅打均匀；

4、将低粉过筛后倒入，翻拌均匀（此时烤箱可以开始预热）

5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀；

6、再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀；

7、倒入模中，轻轻震几下，磕出气泡，放入170度预热的烤箱，中下层，烘烤35-40分钟。（我的烤箱比较热情，所以用140度烤45分钟）

8、出炉后立即倒扣，待凉透后脱模。